Aserbaidschanische Nationalküche

Die aserbaidschanische Nationalküche ist für ihren Reichtum, ihre Vielfalt und ihre einzigartigen Aromen berühmt. Aserbaidschanische Gerichte werden hauptsächlich mit Fleisch, Reis, Gemüse, Kräutern und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Sowohl warme Speisen als auch traditionelle Desserts nehmen einen besonderen Platz in der nationalen Küche ein. Jede Region Aserbaidschans hat ihre eigenen unverwechselbaren Gerichte.

Aserbaidschanische Nationalgerichte und ihre Zutaten:

Pilaw

Zutaten: Reis, Lamm- oder Hühnerfleisch, Butter, Safran, Kastanien, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zwiebeln.
Dolma

Zutaten: Weinblätter, Hackfleisch (Rind oder Lamm), Reis, Zwiebeln, Kräuter (Koriander, Dill, Minze), Salz, schwarzer Pfeffer.
Dushbara

Zutaten: Mehl, Wasser, Eier, Hackfleisch, Zwiebeln, Fleischbrühe, Essig, Knoblauch.
Kebab

Zutaten: Lamm- oder Rindfleisch, Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer, Fladenbrot (Lavash).
Qutab

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Fleisch oder Kräuter (Spinat, Koriander, Dill), Granatapfelkerne.
Piti

Zutaten: Lammfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Kastanien, Safran.

7. Bozbash

Zutaten: Lammfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, verschiedene Gewürze.
8. Lavangi

Zutaten: Huhn oder Fisch, Walnüsse, Zwiebeln, Pflaumenpaste, Salz, schwarzer Pfeffer.
9. Kufta Bozbash

Zutaten: Hackfleisch, Reis, Kichererbsen, Kartoffeln, getrocknete Pflaumen, Zwiebeln.
10. Pakhlava

Zutaten: Mehl, Eier, Walnüsse, Zucker, Honig, Butter, Kardamom.
11. Shekerbura

Zutaten: Mehl, Butter, Milch, Walnüsse oder Mandeln, Zucker, Kardamom.
12. Badambura

Zutaten: Mehl, Mandeln, Puderzucker, Butter, Kardamom.

Die aserbaidschanische Nationalküche hat eine jahrtausendealte Geschichte und ist ein untrennbarer Bestandteil der Gastfreundschaftstraditionen des Landes. Diese Gerichte nehmen sowohl im Alltag als auch auf festlich gedeckten Tischen einen besonderen Stellenwert ein.